Ana sayfa > Yemekler > 16 Eylül Star Tv Soframız İzmir Yemekleri

16 Eylül Star Tv Soframız İzmir Yemekleri

Gizem Soysaldı’nın sunduğu Soframız’da 16.09.2011 Cuma günü İzmir mutfağından örnekler verilecek.

Gizem Soysaldı programda İzmir İli Fatoş Hanım’ın mutfağından Elbasan Tava, Çullama, Girit Tatlısı ve Sinkonto tarifleri verilecek.

Çullama

Malzemeler:yarım kg. kıyma, 1 çay bardağı pirinç, 1 adet kuru soğan, yarım demet maydanoz, kimyon, karabiber, 2 adet yumurta, 1 yemek kaşığı un, tuz.

Sinkonto 

Malzemeler:
7 adet orta boy kabak
6 adet küçük boy kuru soğan
1,5 yemek kaşığı un
Pulbiber
1 çay bardağı zeytinyağ
Sosu için;
5 diş sarımsak
Yarım kase zeytinyağ
2 adet limon suyu

Yapılışı: Kabaklar yıkanıp, kabukları soyulduktan sonra orta kalınlıkta halkalar şeklinde kesilip tuzlanır. Yarım ay şeklinde ince ince doğran 6 adet kuru soğan yumuşaması ve acı suyunun çıkması için elde ovalanıp, yıkanır. Cam fırın kabı zeytinyağıyla yağlandıktan sonra kabaklar tek sıra olarak, yan yana tepsiye dizilir. Üzeri soğanlarla kaplandıktan sonra geriye kalan kabaklar ve soğanlar da aynı şekilde tepsiye yerleştirilir. Bir kasede karıştırılan 1,5 yemek kaşığı un ve yarım yemek kaşığı pul biber soğanların üzerine serpilir. 1 çay bardağı zeytinyağı da üzerine eklendikten sonra 200 derecelik fırında 30 dakika pişirilir. Sosu için; havanda dövülen 5 diş sarımsak yarım kase zeytinyağıyla iyice çırpılır. 2 adet limon suyuyla birlikte tekrar çırpıldıktan sonra pişen iskontonun üzerine dökülür. Yemeğimiz servise hazırdır.

Girit tatlısı

Malzemeler: baklavalık hazır yufka, 750 gr. tatlı lor peyniri, 2 çay k. tarçın, yarım kg. tereyağı

Şerbeti için: 4 su b. toz şeker, 3 b. su

Yapılışı:
Şerbeti için: toz şekeri ve suyu tencerede kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca limon suyunu sıkıyoruz ve altını kapatarak soğumaya bırakıyoruz. Tereyağını tavada eritiyoruz. 3 kat baklava yufkasını, aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üstüste koyuyoruz. Yufkaların bir ucuna lor peyniri koyuyoruz.

Rulo şeklinde sarıyoruz. 4-5 dilim olarak kesiyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine ruloları diziyoruz. Üstlerine de ertilmiş tereyağı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğumuş olan şerbeti gezdirin.

 

  1. Bu yazıya şimdilik yorum yazılmamış.
  1. Şimdilik geri bağlantı yok