Ana sayfa > Sinem-TV, Yaşam, Yemekler > 19 Nisan Star Tv Soframız Sivas Yemekleri

19 Nisan Star Tv Soframız Sivas Yemekleri

Gizem Soysaldı’nın sunduğu Soframız’da 19.04.2011 Salı günü Sivas mutfağından örnekler verilecek.Programda Aşağıdaki Sivas yemeklerinin tarifi verilecek.

Peskutan Çorbası – Serap Hanım’ın Mutfağı: Sivas

Sivas Köftesi – Serap Hanım’ın Mutfağı: Sivas

Cevizli Kete

Malzemeler:
Hamuru için:Yarım su bardağı zeytinyağı,Yarım su bardağı süt,1 yemek kaşığı sirke,1 yumurta,1 paket maya,Un

İçi için:7 kaşık un,2 kaşık tereyağı,Yarım kâse ceviz

Kalburda hurma tatlısı

Malzemeler:

2 kâse şeker
2 kâse su
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı tereyağı
1 yumurta
250 gram ceviz

Yapılışı:

Öncelikle tatlının şerbeti hazırlanır. Orta boy tencereye 2 kâse şeker ve 2 kâse su konarak karıştırılır. Tencere orta ocak ateşe konularak karıştırılmaya devam edilir. Şekerlerin suda eriyip rengi koyulaşınca ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Şerbetin kaynama süresi ortalama 5 dakikadır.

Küçük bir tava yüksek ocak ateşine konularak 2 yemek kaşığı tereyağı (hazır ya da ev yapımı olabilir) eritilir ve kızan yağın altı kapatılır. Plastik büyük kabın içerisine erimiş olan yarım su bardağı tereyağı ile yarım bardak zeytinyağı konur. (herhangi bir sıvı yağ ve ev yapımı ya da marketten alınmış tereyağı da olabilir). İçerisine 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, birkaç damla limon ve kulak memesi kıvamına gelene kadar un (alabildiğince)konularak ortalama 2-3 dakika yoğrulur. Yoğrulan hamur 5 dakika dinlendirilir. Dinlendirilen hamur, avuç içi büyüklüğünde koparılarak parçalara bölünür. Her parça parmak kadar uzun ancak 3 parmak genişliğinde olmalıdır. Her birinin içerisine ceviz yerleştirilir ve kalburun üzerinde yuvarlanarak kenarları kapatılır ve tırtıklı görünüme sahip olur. Kalburun amacı hurmalara tırtıklı görünüm vermektir. Hurmalar tepsiye yerleştirilerek önceden 200 derecede ısıtılmış olan fırına konulur. Fırının derecesi 180 dereceye ayarlanır ve ortalama 15 dakika pişirilir. Rengi değişen hurmalar fırından çıkarılır ve üzerine soğumuş şerbet dökülerek servis edilir. Tatlımız ortalama 8-10 kişiliktir.

  1. sensizlik
    Cumartesi, 30 Nis 2011 zamanında 19:27 | #1

    İnanın Şuanda Bu Rezaleti Şiddetle Kınıyorum Sivas Yöresinin Mutfağı Okardar Zenginken Tokatlı Bir Bayanın Bizim Onca Yöremize Ait Madımak,İçli Köfte,Suböreği,Pancar Çorbası,Turşu Mıklası,Hıngel,Sarma,Sebezeli Et,Kesme Çorbası,Cİkko,Erişte,Kadayıf,Yufka Böreği,Ekmek Aşı,Tırkıt,Keleçoş,Evelik Sarması,Pehli Vs Sivasa Ait Okadar Çok Yemek Çeşitleri Varki Hepsini Yazamadım Ve Bizim Kırk Yıllık Peskütan Çorbasını Peküstan Olarak Değiştirdi Bizi Rezil Etti Yaptığı Hiçbir Yemeğin Tarifi Doğru Değildi Sivas Bambaşka Bir Şehirdir Çok Utandık Şiddetle Kınıyoruz Eğer Öyle Bir İmkan Varsa Tekrar Bu Ayıbı Kapatmak İçin Sivasa Davet Edeceğiz…

  1. Şimdilik geri bağlantı yok