Ana sayfa > Yemekler > 2 Aralık Star Tv Soframız Afyon Yemekleri

2 Aralık Star Tv Soframız Afyon Yemekleri

Burcu Vural’ın sunduğu Soframız’da 02.12.2011 Cuma günü Afyon mutfağından örnekler verilecek.

Burcu Vural programda Afyon İli Tülin Hanım’ın mutfağından Nişan Kurabiyesi, Çullama Köfte, Özbek Pilavı ve Toyga Çorbası tarifleri verilecek.

Çullama Köfte

Malzemeler: yarım kg kıyma, 1 çay bardağı pirinç, 1 adet kuru soğan, yarım demet maydanoz, 2 çay kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı karabiber, tuz, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı dolusu un

Yapılışı:
Pirinçleri yumuşayana kadar haşlayın, fazla suyu varsa süzdürün. Kıymayı yoğurma kabına alın, üzerine haşladığınız pirinci, rendelediğiniz kuru soğanı, ince kıydığınız maydanozu, tuz ve baharatları ilave ederek yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcını yarım saat buzdolabında beklettikten sonra, harçtan küçük parçalar kopartıp köfte şekli verin.

Orta boy bir tencereye yarısını geçecek kadar su ve biraz tuz koyup kaynatın. su kaynayınca köfteleri içine atın . Suyun üzerine çıkın köfteleri maşa veya delikli kepçe ile alıp süzgünün üzerine koyun.

Bir kâsenin içinde yumurta ve unu çırpın, haşladığınız köfteleri yumurtalı karışıma batırdıktan sonra kızgın yağda kızartın.

Nişan Kurabiyesi

Malzemeler: 1/2 kg. margerin (oda sıcaklığında), 1/2 kg. pudra şekeri, 1 kg. un, 1 çay kaşığı karbonat, 1 fincan çiğ badem (kabukları soyulmuş)

Özbek Pilavı

Malzemeler:3 su b. pirinç,1 soğan,2 havuç,2 çorba k. tereyağı,4 tavuk bacağı,su,tuz,karabiber,sıvıyağ

Toyga Çorbası 

Malzemeler:4 su bardağı yarma,2 adet kabak,2 tatlı kaşığı tuz,1 yemek kaşığı un

Sosu için:1 kg. Yoğurt,1 yemek kaşığı tereyağı,Pul biber

Yapılışı:

Yarmalar bir yoğurma kasesine alınır üzerlerine 1 yemek kaşığı un, 2 tatlı kaşığı da tuz dökülür. İki bardak su eklendikten sonra malzemeler karıştırılır. Yarmalar suyunu çekinceye kadar unla yoğrulur. İki adet kabak alacalı soyulur ve tavla zarı büyüklüğünde doğranır. Tencereye kaynar su alınır ve doğranmış kabaklar tencereye atılır.

Çiğköfte gibi yoğrulan köfte harcından minik köftecikler yapılır ve kabakların ardından tencereye atılır. Pişen köfteler ve kabaklar ayrı bir tabağa alınır. Sıvı kıvamda bir kilo ev yoğurdu genişçe bir servis kabına alınır. Haşlanmış kabak ve yarma köfteleri yoğurdun içine dökülür ve hepsi güzelce karıştırılır. Toyga çorbasının üstü için bir yemek kaşığı tereyağı eritilir. Tereyağına pul biberleri de eklenip yakıldıktan sonra sos, toyga çorbasına dökülür.

  1. Bu yazıya şimdilik yorum yazılmamış.
  1. Şimdilik geri bağlantı yok