Ana sayfa > Yemekler > 24 Ağustos Star Tv Soframız Malatya Yemekleri

24 Ağustos Star Tv Soframız Malatya Yemekleri

Gizem Soysaldı’nın sunduğu Soframız’da 24.08.2011 Çarşamba günü Malatya mutfağından örnekler verilecek.

Gizem Soysaldı programda Malatya İli Fatoş Hanım’ın mutfağından Pirpirim Çorbası, Kiraz Yaprağı Kköftesi, Ispanaklı İçli Köfte, Yavandan Kebap ve Kayısı Kavurması tarifleri verilecek.

Pirpirim çorbası

Malzemeler: 1 demet semizotu, 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 su bardağı nohut, 1 orta boy kuru soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşıpı pulbiber, 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1’er su bardağı akşamdan ıslatılnış yeşil mercimek ve nohut haşlanır. Semizotu (pirpirim) saplarıyla birlikte ince ince kıyılır, 1 orta boy kuru soğan yemeklik doğranır. Soğan 1’er yemek kaşığı zeytinyağıyla tereyağında kavrulur. Pembeleşince 1 yemek kaşığı domates salçası eklenir. Üzerine yeteri kadar su dökülür, haşlanıp süzülmüş nohut ve mercimek ilave edilir. Puliber ve karabiberle lezzetlendirilir. Biraz kaynatılıp en son semizotları konulur. Bir iki taşım pişirilip ocağın altı kapatılır.

Ispanaklı İçli Köfte 

MALZEMELER: 2 bağ ıspanak, 4 adet soğan, 1 kase çiğköftelik bulgur, 250 gr. az yağlı kıyma, tereyağı, sıvı yağ, 2 kase köftelik bulgur, karabiber ve pul biber.

YAPILIŞI:
Soğanlar elde ince ince doğranır. Diğer bir kabada ıspanaklar iyice yıkanır ve ince doğrenır.Kaynamış suya batırın çıkarın yani ıspanakları şoklıcaz. Soğumaya bırakın.Soğanlar kavrulurken bulguru ve yarmayı koyun iyice yoğurun.Kavrulan soğanlarada eti ilave edin kavurun sonra içine sıkıp sıkıp soğanlı kıymanın içine atılır ve baharatları koyulur. Ispanatlı içli köftenin harcını dışını çatlatmamak için buzluğa koyun. İçli köfte şekli verilir ve içine harcından konulur.

Kiraz Yaprağı Köftesi

Malzemeler: Kiraz yaprağı(yeterince), yarım kg. unlu köftelik yada kısırlık bulgur, 1 kg.kuru soğan, 1 su b. sıvı yağ, 1 tatlı k. salça, 1 çorba k. erik ekşisi, yoksa bir limon suyu, 1 kg. yoğurt, 1 yemek k. un

Yavandan Kebap

Malzemeler: 2 su b. yarma, 1/2 kg. patates 250 gr. parça et, 1-2 baş kuru soğan, 3 yumurta kadar yağ, 2 yemek kaşığı salça

  1. Çarşamba, 24 Ağu 2011 zamanında 13:21 | #1

    teşekkür ederim bu malatyanın içliköftesini yazana teşekkür ederim fatoş ablacım sana bende elazığlıyım bu arada

  2. Perşembe, 25 Ağu 2011 zamanında 12:53 | #2

    ıyyyyyyyyyyyy

  3. Perşembe, 12 Nis 2012 zamanında 12:35 | #3

    Sizi çalışmalarınızdan dolayı tebrik ediyoruz. Çalışmalarınız biz Malatyalılara gurur veriyor. Var olun sağ olun. Malatya Forum ekibi.

  1. Şimdilik geri bağlantı yok