Ana sayfa > Yemekler > 24 Kasım Star Tv Soframız Adana Yemekleri

24 Kasım Star Tv Soframız Adana Yemekleri

Burcu Vural’ın sunduğu Soframız’da 24.11.2011 Perşembe günü Adana mutfağından örnekler verilecek.

Burcu Vural programda Adana İli Arzu Hanım’ın mutfağından Tahinli Lahana Sarması, Soğuk Çorba, Etli Pırasa ve Fıstık Köfte tarifleri verilecek.

Tahinli lahana sarması

Malzemeler: 1 adet orta boy lahana, 2 kase kırık pirinç, ½ su bardağı tahin, 1 adet kuru soğan, ½ demet maydanoz, ½demet dereotu, ½ demet nane, 2 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı biber salçası, 1 limon suyu, 1 çay bardağı zeytinyağı

Sos için: 1 su bardağı tahin, 3 diş dövülmüş sarımsak, limon suyu, sıcak su

Fıstık Köfte

MALZEMELER: 1 su bardağı köftelik bulgur, 1 su bardağı un, ½ bardak irmik, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı tuz, 400gr yoğurt, 3-4 diş sarımsak, 2-3 yaprak maydanoz
Sosu için:1 tatlı kaşığı nane,1 tatlı kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı tereyağı, çok az zeytinyağı

YAPILIŞI
1 su bardağı köftelik bulgur, 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz ıslatılarak yoğrulur. Yoğrulan harca 1 yumurta kırıldıktan sonra 1 su bardağı un ve 1 yemek kaşığı biber salçası ilave edilerek yoğurmaya devam edilir. Ele yapışmayacak kıvama gelen hamurundan küçük bir parça alınır, parmak kalındığında rulo haline getirilir ve minik minik koparılarak orta parmak şekil verilir. Böylece adını aldığı yer fıstığı şeklinde minik köfteler oluşturulur.

Fıstık köfteler haşlanır ve soğuması için beklenirken 400gr sulandırılmış yoğurda dövülen 3-4 diş sarımsak ilave edilir. Soğuyan fıstık köftelere sarımsaklı yoğurt gezdirilir. Servis sırasında 1 yemek kaşığı tereyağı ve çok az zeytinyağı kızdırılır. 1 tatlı kaşığı nane,1 tatlı kaşığı pul biber ilave edilen sos fıstıklı köftenin üzerine gezdirilir.

Etli pırasa

Malzemeler: ½ kg dana kuşbaşı, 1kg pırasa, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 3 adet havuç, 1 adet kuru soğan,1 yemek kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 2-3 yaprak maydanoz

  1. Bu yazıya şimdilik yorum yazılmamış.
  1. Şimdilik geri bağlantı yok