Ana sayfa > Yemekler > 25 Ekim Star Tv Soframız Adana Yemekleri

25 Ekim Star Tv Soframız Adana Yemekleri

Burcu Vural’ın sunduğu Soframız’da 25.10.2011 Salı günü Adana mutfağından örnekler verilecek.

Burcu Vural programda Adana İli Zeynep Hanım’ın mutfağından Sarımsaklı Köfte, Kıymalı Ispanaklı Saç Böreği, Patlıcanlı Topalak Çorbası ve Vertabit tarifleri verilecek.

Ispanaklı kıymalı saç böreği

Malzemeler: Üzerine sürmek için Tereyağı

Kıymalı harç için: 300gr yağsız dana kıyma, 1 adet soğan, 1 tutam maydanoz, 1/2 yemek k. biber salçası, 1/2 yemek k. domates salçası, 1 çay k. karabiber, 1 çay k. tuz, zeytinyağı

Ispanaklı harç için: 1/2 kg ıspanak, 1 adet soğan, 1/2 yemek k. biber salçası, 1/2 yemek k. domates salçası, 3 yemek k.tahin, 1 çay k. kimyon, 1 çay k. karabiber, zeytinyağı

Hamuru İçin: 1/2 kg un, 1/2 paket kuru maya, 1 çay k. tuz, 2 yemek k. zeytinyağı

Sarımsaklı Köfte

MALZEMELER: 1 su bardağı köftelik bulgur, 1 çay kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 su bardağı un, 1 adet yumurta, ½ demet maydanoz
Sosu için: 3 adet domates, 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, ½ yemek kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı pul biber, birkaç yaprak fesleğen,  1 çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI:
1 su bardağı köftelik bulgur ıslatılır, üzerine 1 çay kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 su bardağı un eklenir, 1 adet yumurta kırılır ve harç yoğrulur. Yoğrulan harçtan minik parçalar koparılıp, avuçta yuvarladıktan sonra ortasına parmakla bastırılır. Sosu için 3 adet domates rendelenir. Zeytinyağı elenen tencereye 3 diş sarımsak rendelenir.

Rendelenen sarımsakların üzerine ½ yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası ilave edilir. Sarımsaklar salçayla kavrulurken rendelenen domatesler, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı pul biber ve ince ince doğranmış fesleğenler ilave edilir. Domates ve salçanın birbirini özümsemesiyle sosumuz hazır hale gelir.

Köftelere ilave edilecek olan sosun çok sıcak olmaması gerekmektedir. Sos oda sıcaklığına beklerken köfteler kaynayan suya yavaş yavaş bırakılır ve 10-15dk haşlanır. Haşlanan köfteler süzülerek servis tabağına alınır ve üzerine sos yedire yedire ilave edilir. Sarımsaklı Köfte servise hazırdır.

Kaynak:startv.com.tr/soframiz/?WebTVID=2933

  1. Bu yazıya şimdilik yorum yazılmamış.
  1. Şimdilik geri bağlantı yok