Ana sayfa > Yemekler > 31 Ekim Star Tv Soframız Adana Yemekleri

31 Ekim Star Tv Soframız Adana Yemekleri

Burcu Vural’ın sunduğu Soframız’da 31.10.2011 Pazartesi günü Adana mutfağından örnekler verilecek.

Burcu Vural programda Adana İli Ülkü Hanım’ın mutfağından Ispanaklı İçli Köfte, Mileytut, Dilme ve Ovalamaç tarifleri verilecek.

Ispanaklı içli köfte

Malzemeler: 1/2 demet maydanoz, 1 adet limonun suyu, 1 tatlı kaşığı tuz

İç Harç İçin: 1kg ıspanak, 4 adet kuru soğan, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1tatlı kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı tereyağı

Dış Harç İçin: 700gr dana kıyma, 3 kase esmer bulgur, 1 tatlı kaşığı pul biber, ½ tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı un

Sos için: 7-8 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı pul biber, zeytinyağı

Dilme 

MALZEMELER: 8-9 adet patlıcan, 1 adet domates, 2-3 adet yeşilbiber, 1 kase tuzlu su
İç harç için: 1 su bardağı yeşil mercimek, 3 adet domates, 4-5 adet yeşilbiber, 1 adet kuru soğan, 1 tatlı kaşığı salça, zeytinyağı

YAPILIŞI:
1 su bardağı yeşil mercimek haşlanır. 1 adet kuru soğan rondodan geçirilir, zeytinyağına kavrulur. Kavrulan soğanlara minik minik doğranan domates ve biberler eklenir. Patlıcanlar alacalı soyulur. Sapları alınmayan patlıcanların yeşil kenarları kısaltılır ve patlıcanların arası yarılır.

Patlıcanlar bol zeytinyağında yumuşayana kadar kızartılır. Kızaran patlıcanlar tepsiye dizilir ve arası iç harçla doldurulur, üzerine 1 kase tuzlu su gezdirilir. Her bir patlıcanın üzerine yarım dilim domates ve biber yerleştirilir. 180 derecede pişecek olan Dilme domatesler pişer pişmez fırından çıkartılabilir.

Ovalamaç

Malzemeler:2 adet özel pişmiş yufka, ½ kg koyun peyniri, 3 adet domates, ½ demet maydanoz, ½ demet nane, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı pul biber

  1. Bu yazıya şimdilik yorum yazılmamış.
  1. Şimdilik geri bağlantı yok