Ana sayfa > Yemekler > 8 Şubat Star Tv Soframız Hatay Yemekleri

8 Şubat Star Tv Soframız Hatay Yemekleri

Burcu Vural’ın sunduğu Soframız’da 08.02.2012 Çarşamba günü Bodrum mutfağından örnekler verilecek. Burcu Vural programda

Hatay İli Galiye Hanım’ın mutfağından Muhliye, Sakal Kaldıran, Mor Havuç Pilavı ve Etli Kiraz tarifleri verilecek.

Sakal kaldıran : Hatay

1 Kilo Künefelik Tel Şehriye
300 Gr Tereyağı
100 Gr tuzsuz Antep Fıstığı İçi
100 Gr Çam Fıstığı
100 Gr Badem İçi
Tarçın

Şurup (Şıra) için;
2 Su bardağı şeker
4 Su bardağı su
Yarım Limon suyu (şekerlenmemesi için)

Yapılışı: Tereyağının içinde künefeyi ocakta kavuruyoruz… Ilıklaşınca biraz renk alınca fıstık, badem içi ve çam fıstığını tereyağında ayrı kavuruyoruz… Sonra tarçın ekliyoruz… Gül suyu veya çiçek suyu (halepten geliyor)ekliyoruz…  Bu karışımı tel kadayıfın üzerine döküyoruz sonra en son şerbetliyoruz…

Muhliye

Malzemeler: 1,5 kg. muhliye, 55 gr. kuşbaşı hindi eti, 2 su bardağı, haşlanmış nohut, 2 soğan, 5 domates, limon, kırmızı toz biber, zeytinyağı,
tuz.

Yapılışı:

Hindi etleri kısık ateşte pişirilir. Etler pişince zeytinyağı, doğranmış soğanlar ve rendelenmiş domatesler eklenir. Domatesler suyunu çekince, nohut, temizlenmiş muhliyeler, kırmızı biber, tuz, limon suyu ve 1 bardak sıcak su katılarak, pişirilir. Muhliyeler suyunu çekince 1 bardak daha su katılarak pişirilir.

Mor havuç pilavı

Malzemeler: 1 kg pirinç, 250 Gr mor havuç,yarım kilo bıçak kıyması ya da iri çekilmiş koyun kıyması, nar ekşisi, kuru nane, tereyağı ve tuz, soğan

Yapılışı:

Önce havucu sarımsağı soğan ve kıymayı tereyağında kavuruyoruz.Hepsini karıştırıyoruz dolma içi gibi hazırlıyoruz sonra üzerine nar ekşisi hariç biraz su ilave ediyoruz.

1 litre su pişmesine yakın nar ekşisini koyuyoruz. Sonra yarım saat 40 dk dinleniyor.

  1. Bu yazıya şimdilik yorum yazılmamış.
  1. Şimdilik geri bağlantı yok