arşiv

Yazılar buna göre etiketlendi; ‘soframız antalya bezeli cheesecake’

5 Mart Star Tv Soframız Antalya Yemekleri

Pazartesi, 05 Mar 2012 Yorum yok

Burcu Vural’ın sunduğu Soframız’da 05.03.2012 Pazartesi Antalya mutfağından örnekler verilecek.

Burcu Vural programda Antalya İli Ayşe Hanım’ın mutfağından Şakşuka, Bezeli Cheesecake, Yalancı Tandır ve Kremalı Domates Çorbası tarifleri verilecek.

Bezeli Cheesecake: Antalya
Kekin hamuru için;
175 gr un
1 silme çay kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya şekeri
1 adet yumurta
Bir tatlı kaşığı kadar margarin ( kek kalıbını yağlamak için)
Yukarıdaki malzemelerden katı bir hamur oluşturulur ve yağlanmış kek kalıbına yerleştirilir.
Krema için;
5 adet yumurta sarısı
500 gr süzme yoğurt
180 gr şeker
1 paket şekerli vanilin
2 paket puding tozu
¼ süt
¼ sıvı yağ
Yapılışı: Tüm malzemeler mikser ile karıştırılır… ve hamurun üzerine dökülür…
175 derece 45 dakika pişirilir.
Üstündeki beze için;
5 adet yumurta beyazı
140 gr şeker
Yumurta akı ve şeker krema haline gelinceye kadar çırpılır ve 45 dakika pişirilmiş pastanın üzerine ilave edilebilir ve tekrar 15 dakika fırına verilir.
Not: pasta mümkünse bir gün önce yapılıp ertesi gün servise hazır olu.
Şakşuka 
Malzemeler: 3 adet patlıcan 3 adet patates 6 adet yeşil sivri biber 4 adet domates 3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı sirke 2 çay bardağı ay çiçek yağı Yarım demet maydanoz
Kremalı Domates Çorbası 
Malzemeler:3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,1 küçük baş kuru soğan,1 – ½ düş sarımsak,1 adet acı cin biber,1 dal biberiye  (mümkün taze),4-5 dal maydanoz,1 tutam kekik,1 – ½ yemek kaşığı un,400 gr hazır domates püresi,250 gr krema (şekersiz),1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil,Et suyu,Tuz,2 yaprak taze fesleğen (süs için)
Yapılışı: Zeytinyağı içine soğan, sarımsak rendelenir, acı cin biberi ilave edilir ve ateşte 2-3 dakika kavrulur daha sonra kekik, biberiye maydanoz ince ince doğranıp ilave edilir.
Sarımsak kokusu alınca un ilave edilir. Ardından domates püresi konulur. Hafif kavrulur ( bu esnada zencefil rendesi eklenir) ve üzerine çorba kıvamını alıncaya kadar et suyu ilave edilir. Çorba rondodan geçirilir. Çorba kaynamaya bırakılır ve çıkarılmaya yakın üzerine krema ilave edilir. 2-3 dakika sonra kaynatılıp ateşten alınır.
Kaynak:startv.com.tr/soframiz